在熱帶水果深加工賽道中，榴蓮憑借其獨(dú)特的風(fēng)味魅力和消費(fèi)熱度，正成為食品飲料企業(yè)競(jìng)相布局的焦點(diǎn)品類。尤其是榴蓮果汁飲料，作為兼具風(fēng)味特色與飲用便捷性的產(chǎn)品形態(tài)，其市場(chǎng)前景備受關(guān)注。本報(bào)告將從市場(chǎng)需求、消費(fèi)群體、競(jìng)爭(zhēng)格局、技術(shù)與供應(yīng)鏈等維度，結(jié)合最新行業(yè)數(shù)據(jù)，全面剖析榴蓮果汁飲料的市場(chǎng)潛力與發(fā)展路徑。

一、市場(chǎng)需求：高增長(zhǎng)賽道下的品類機(jī)遇



1、 Market demand: Category opportunities in high growth tracks中國(guó)榴蓮加工產(chǎn)品市場(chǎng)正處于高速擴(kuò)張期，為榴蓮果汁飲料提供了堅(jiān)實(shí)的市場(chǎng)基礎(chǔ)。2024年中國(guó)榴蓮加工產(chǎn)品市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到187.6億元，較上年增長(zhǎng)19.3%，預(yù)計(jì)2025年將進(jìn)一步擴(kuò)大至223.4億元，同比增長(zhǎng)19.1%。其中飲品類（含果汁、冰淇淋等）在整體加工市場(chǎng)中占比22.7%，實(shí)現(xiàn)收入42.6億元，且保持高于行業(yè)平均水平的增速，成為拉動(dòng)市場(chǎng)增長(zhǎng)的重要?jiǎng)恿Α?br />
從細(xì)分品類來(lái)看，榴蓮飲品已展現(xiàn)出明確的消費(fèi)熱度。以專注榴蓮茶飲的品牌"榴三杯"為例，其榴蓮飲品銷售占比超80%，單店最高日營(yíng)業(yè)額達(dá)1.8萬(wàn)元，招牌產(chǎn)品"超級(jí)榴芒"（榴蓮+芒果冰沙）日銷可達(dá)400杯。這一案例印證了消費(fèi)者對(duì)榴蓮風(fēng)味飲品的接受度和支付意愿，也為純果汁形態(tài)的產(chǎn)品提供了市場(chǎng)驗(yàn)證。值得注意的是，電商渠道的爆發(fā)式增長(zhǎng)為榴蓮飲品提供了更廣闊的銷售空間，2024年電商平臺(tái)貢獻(xiàn)了榴蓮加工品37%的銷售額，同比增長(zhǎng)近30%，直播帶貨等新模式有效降低了消費(fèi)者嘗試門(mén)檻。

二、消費(fèi)群體：年輕化與下沉市場(chǎng)雙輪驅(qū)動(dòng)

2、 Consumer group: driven by both youthfulness and sinking markets榴蓮果汁飲料的核心消費(fèi)群體呈現(xiàn)出明顯的年輕化特征。Z世代作為追求新奇體驗(yàn)的消費(fèi)主力，對(duì)榴蓮這類具有話題性的風(fēng)味接受度更高，而便捷化的飲用場(chǎng)景也契合其快節(jié)奏的生活方式。從區(qū)域分布來(lái)看，市場(chǎng)呈現(xiàn)出"核心市場(chǎng)穩(wěn)固，新興市場(chǎng)爆發(fā)"的格局：華東和華南地區(qū)作為傳統(tǒng)主力市場(chǎng)，合計(jì)貢獻(xiàn)全國(guó)近60%的銷售額，其中廣東省以28.7%的市場(chǎng)份額位居首位；與此同時(shí)，下沉市場(chǎng)潛力加速釋放，2024年三線及以下城市榴蓮加工品消費(fèi)增長(zhǎng)率達(dá)22.1%，西南地區(qū)如四川、重慶等地增速更是高達(dá)26.8%，成為未來(lái)重要的增量市場(chǎng)。

健康消費(fèi)趨勢(shì)也為榴蓮果汁飲料帶來(lái)新的機(jī)遇?，F(xiàn)代消費(fèi)者對(duì)食品的健康屬性日益關(guān)注，榴蓮被視為"營(yíng)養(yǎng)豐富的奇異超級(jí)水果"，這一健康光環(huán)有助于提升產(chǎn)品溢價(jià)空間。若能開(kāi)發(fā)低糖、高纖維等功能性配方，將進(jìn)一步拓展產(chǎn)品在健康飲品市場(chǎng)的滲透力，吸引注重養(yǎng)生的消費(fèi)群體。

三、競(jìng)爭(zhēng)格局：差異化藍(lán)海與頭部企業(yè)布局

3、 Competitive Landscape: Differentiated Blue Ocean and Top Enterprise Layout目前榴蓮飲品市場(chǎng)仍以混合冰沙、奶昔等形態(tài)為主，純果汁飲料尚未形成主流產(chǎn)品，存在明顯的差異化藍(lán)海機(jī)會(huì)。現(xiàn)有市場(chǎng)參與者中，區(qū)域性品牌和新興網(wǎng)紅品牌表現(xiàn)活躍，如"榴三杯"通過(guò)聚焦細(xì)分品類實(shí)現(xiàn)快速突破，但整體行業(yè)集中度較低，CR5（前五大企業(yè)市占率總和）僅為50%，預(yù)計(jì)2025年提升至53.6%。頭部企業(yè)如佳農(nóng)食品、都樂(lè)中國(guó)等已開(kāi)始布局榴蓮加工業(yè)務(wù)，憑借供應(yīng)鏈和標(biāo)準(zhǔn)化優(yōu)勢(shì)，有望在果汁飲料領(lǐng)域形成競(jìng)爭(zhēng)壁壘。

從替代品競(jìng)爭(zhēng)來(lái)看，雖然芒果汁、菠蘿汁等傳統(tǒng)熱帶果汁占據(jù)更大市場(chǎng)份額，但榴蓮的獨(dú)特風(fēng)味具有不可替代性，能夠形成穩(wěn)定的消費(fèi)圈層。隨著消費(fèi)者對(duì)風(fēng)味多元化的追求，榴蓮果汁有望憑借差異化優(yōu)勢(shì)，在細(xì)分市場(chǎng)建立品牌認(rèn)知。

四、技術(shù)與供應(yīng)鏈：機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存

4、 Technology and Supply Chain: Opportunities and Challenges Coexist榴蓮果汁加工技術(shù)已具備產(chǎn)業(yè)化基礎(chǔ)。目前行業(yè)內(nèi)已開(kāi)發(fā)出榴蓮果汁自動(dòng)生產(chǎn)線，涵蓋果肉去皮、榨汁、過(guò)濾、殺菌、灌裝等全流程，能夠滿足規(guī)?；a(chǎn)需求。但技術(shù)層面仍面臨風(fēng)味保留與口感優(yōu)化的挑戰(zhàn)：榴蓮氣味濃烈且易揮發(fā)，如何在加工中保持香氣穩(wěn)定性同時(shí)降低刺激性，以及解決果肉黏稠導(dǎo)致的分層問(wèn)題，是產(chǎn)品研發(fā)的關(guān)鍵。通過(guò)添加天然穩(wěn)定劑、優(yōu)化殺菌工藝等手段，可有效提升產(chǎn)品品質(zhì)。

供應(yīng)鏈方面，中國(guó)榴蓮原料高度依賴進(jìn)口，2024年鮮榴蓮進(jìn)口總量達(dá)128.6萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)21.7%，其中泰國(guó)金枕榴蓮占比67.3%，為加工提供了穩(wěn)定的原料保障。海關(guān)總署已將冷凍帶殼榴蓮?fù)P(guān)時(shí)間縮短至3天以內(nèi)，政策利好進(jìn)一步提升了供應(yīng)鏈效率。不過(guò)，進(jìn)口依賴也帶來(lái)成本波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)，企業(yè)可通過(guò)長(zhǎng)期協(xié)議采購(gòu)、建立原料儲(chǔ)備庫(kù)等方式對(duì)沖風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)關(guān)注海南、云南等地的國(guó)內(nèi)試種進(jìn)展，未來(lái)或可逐步降低對(duì)外依存度。

五、發(fā)展建議與前景展望

5、 Development Suggestions and Prospects綜合來(lái)看，榴蓮果汁飲料具備明確的市場(chǎng)前景，預(yù)計(jì)未來(lái)3-5年將保持20%左右的年均增速。為實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，企業(yè)可從以下方向突破：一是聚焦產(chǎn)品創(chuàng)新，開(kāi)發(fā)低糖、NFC（非濃縮還原）等高端配方，同時(shí)推出不同濃度梯度的產(chǎn)品，平衡風(fēng)味特色與大眾接受度；二是強(qiáng)化場(chǎng)景營(yíng)銷，針對(duì)年輕消費(fèi)群體布局網(wǎng)紅打卡、社交分享等營(yíng)銷場(chǎng)景，利用電商直播、短視頻平臺(tái)擴(kuò)大品牌影響力；三是優(yōu)化供應(yīng)鏈管理，與東南亞產(chǎn)區(qū)建立直采合作，提升原料成本控制能力。